Młoda kapusta — co z niej zrobić? 5 najlepszych przepisów

Młoda kapusta — dlaczego warto ją jeść?

Młoda kapusta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa.

• Zawiera dużo witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i działa jako antyoksydant.
• Jest źródłem witaminy K, ważnej dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi.
• Dostarcza witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, który jest niezbędny dla zdrowia układu nerwowego.
• Wysoka zawartość witamin i minerałów, w tym witaminy C i E, wspomaga układ odpornościowy i zwiększa odporność na infekcje.
• Wysoka zawartość błonnika pomaga w trawieniu i utrzymaniu zdrowia jelit.
• Zawiera potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi.
• Zawiera antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, które mogą powodować różne choroby.
• Młoda kapusta zawiera glukozynolany, które wspierają naturalne procesy detoksykacyjne w organizmie.
• Młoda kapusta jest niskokaloryczna, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do diety odchudzającej. A regularne jej spożywanie może pomóc w usuwaniu toksyn z organizmu.

Młoda kapusta jest wszechstronna i można ją spożywać na wiele sposobów, zarówno na surowo, jak i gotowaną. Można ją dodawać do sałatek, zup, duszonych potraw czy jako składnik surówek.

Sprawdź promocje na młodą kapustę

Młoda kapusta — sprawdzone przepisy od Blix

Aby przygotować młodą kapustę należy pozbyć się jej wierzchnich liści i dokładnie ją umyć. Następnie należy ją poszatkować, aby można było ją łatwiej przygotować zarówno w garnku, jak i na patelni. Poniżej znajduje się kilka ciekawych przepisów, dzięki którym można przyrządzić smaczną młodą kapustę zarówno jako danie główne, przekąskę jak i zupę.

Młoda kapusta ze śmietaną i koperkiem — przepis babci

Młoda kapusta ze śmietaną i koperkiem to bardzo popularny dodatek do wielu dań obiadowych.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (ok. 1 kg)
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki masła lub oleju
• 200 ml śmietany 18%
• Pęczek świeżego koperku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Kapustę posiekaj na cienkie paski. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Koperek drobno posiekaj.
• W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć posiekaną kapustę. Gotuj kapustę przez około 10-15 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź kapustę i odstaw na bok.
• W dużej patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
• Dodaj ugotowaną kapustę do patelni z cebulą i dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryła kapustę. Doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
• Dopraw kapustę solą, pieprzem i cukrem do smaku. Dodaj posiekany koperek i delikatnie wymieszaj.
• Młoda kapusta ze śmietaną i koperkiem najlepiej smakuje jako dodatek do mięsa, ziemniaków lub klusek. Podawaj na ciepło, udekorowaną dodatkowym koperkiem, jeśli lubisz.

Smacznego!

Zobacz aktualne promocje na cebulę

Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana jest dodatkiem do wielu tradycyjnych dań np. schabowego z ziemniakami.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (ok. 1 kg)
• 1 średnia cebula
• 1 marchewka
• 2-3 łyżki masła lub oleju
• 2 łyżki mąki pszennej
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: koperek do posypania

Przygotowanie:

• Kapustę posiekaj na cienkie paski. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
• W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i wrzuć posiekaną kapustę. Gotuj kapustę przez około 10-15 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź kapustę i odstaw na bok.
• Na dużej patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj startą marchewkę i smaż razem przez kilka minut, aż marchewka lekko zmięknie. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, smaż przez 1-2 minuty, aby zasmażka się zarumieniła, ale nie przypaliła.
• Dodaj ugotowaną kapustę do zasmażki i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryła kapustę. Smaż razem przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta będzie dobrze połączona z zasmażką.
• Dopraw kapustę solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie: posyp posiekanym koperkiem przed podaniem.
• Młoda kapusta zasmażana najlepiej smakuje jako dodatek do mięsa, ziemniaków lub klusek.

Smacznego!

Aktualne promocje na marchew

Młoda kapusta z kiełbasą i boczkiem

Młoda kapusta z kiełbasą i boczkiem to idealny letni posiłek dla wielbicieli mięsa.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 200 g kiełbasy
• 150 g boczku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka bulionu
• Sól i pieprz do smaku
• Koperek do dekoracji

Przygotowanie:

• Kapustę poszatkuj na drobno. Kiełbasę pokrój w półplasterki. Boczek pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
• W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut.
• Dodaj startą marchewkę i poszatkowaną kapustę do garnka. Wymieszaj i smaż przez około 5 minut.
• Wlej bulion do garnka, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż kapusta będzie miękka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawaj gorącą kapustę posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Zobacz promocje na kiełbasę

Młoda kapusta gotowana — kapuśniak

Portal Blix oferuje przepis na kapuśniak wegetariański, z kolei poniżej znajduje się wersja z dodatkiem boczku lub kiełbasy.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (ok. 1 kg)
• 2 litry bulionu (mięsnego lub warzywnego)
• 300 g wędzonego boczku lub kiełbasy
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
• Liść laurowy
• Ziarna pieprzu
• Ziarna ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Posiekaj kapustę na cienkie paski. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Boczek lub kiełbasę pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
• W dużym garnku rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj boczek lub kiełbasę i smaż, aż będą lekko zrumienione. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
• Dodaj marchewki i ziemniaki, smaż przez kilka minut. Dodaj posiekaną kapustę i dobrze wymieszaj.
• Wlej bulion do garnka. Dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, dodaj go teraz. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Usuń liść laurowy i ziarna ziela angielskiego.
• Kapuśniak podawaj gorący, udekorowany świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Świetnie smakuje z kromką świeżego chleba.

Smacznego!

Sprawdź aktualne promocje w sklepie Lidl

Młoda kapusta z mięsem

Młoda kapusta z mięsem to klasyka polskiej kuchni.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 szklanka bulionu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
• Koperek do dekoracji

Przygotowanie:

• Kapustę poszatkuj na drobno. Mięso pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
• W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj mięso i smaż na złoty kolor, aż będzie miękkie. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
• Dodaj startą marchewkę i poszatkowaną kapustę do garnka. Wymieszaj i smaż przez około 5 minut.
• Wlej bulion i dodaj koncentrat pomidorowy do garnka, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż kapusta i mięso będą miękkie. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem (jeśli używasz) do smaku.
• Podawaj gorącą kapustę posypaną posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Sprawdź aktualne gazetki promocyjne z Biedronki!

Co jeszcze można przygotować z młodej kapusty?

Z młodej kapusty można przygotować jeszcze wiele innych interesujących dań – zarówno tych obiadowych, jak i w formie przekąsek. Najciekawsze to: bigos ze świeżej młodej kapusty z pieczarkami, schab gotowany w młodej kapuście, wiosenna zupa minestrone, gołąbki bez zawijania, wietnamska surówka z młodej kapusty i wiele innych.