Bulion rybny

Jak zrobić bulion rybny

1. Pokroić cytrynę i warzywa w plasterki.
2. Postawić garnek na średnim ogniu i wlać olej.
3. Smażyć rybę przez 2-3 minuty, ale nie zrumienić jej. Dodać pozostałe składniki: cytrynę, cebulę, marchewkę, seler, zioła i wino.
4. Zalać 4 litrami wody, rozgnieść zioła aby wydobyć aromat i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 45 minut. Zbierać co jakiś czas pianę.
5. Jeśli chce się uzyskać czysty bulion wyłożyć durszlak gazą i przecedzić wywar. Zużyć od razu albo wstawić do lodówki (przechowywać w lodówce do 4 dni lub w zamrażalniku do 4 m-cy).