Filet z kaczki

Jak zrobić filet z kaczki

1. Przekrój marakuje na pół i wytnij miąższ, a następnie włóż go do miseczki.
2. Rozgrzej olej na średnim ogniu na patelni i smaż piersi z kaczki, skórką do dołu, przez 5-6 minut, aż skóra będzie złota.
3. Odwróć je i smaż przez 6-7 minut, aż zmiękną. Uważaj, ponieważ tłuszcz może pryskać.
4. Połóż kaczkę między 2 ciepłe talerze i trzymaj w cieple.
   Podsmaż czosnek, aż zacznie się robić złoty – uważaj, aby go nie przypalić, bo zrobi się gorzki.
5. Wymieszaj miąższ z marakui, sok pomarańczowy, cukier i sos sojowy. Doprowadź do wrzenia i pozwól mu się wypalić, aż jego objętość zmniejszy się o dwie trzecie ( około 7-10 minut).
6. Dopraw, a następnie przecedź przez sitko i polej nim piersi. Podawaj, z ryżem i rukolą.