Jajka po benedyktyńsku z tostami

25min

średni

02.11.2023

Jajka po benedyktyńsku to wyjątkowa odsłona śniadaniowego wydania jajek, która z dodatkiem świeżego chleba czy bagietki sprawi, że od samego rana poczujemy się syci i gotowi do działania.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Jajka po benedyktyńsku z tostami

Składniki

4 jajka i trzy żółtka
2 łyżki i 2 łyżeczki białego octu winnego
2 tosty z chleba lub bułki
8 plasterków wędzonego łososia
posiekany szczypiorek, do podania
2 łyżeczki soku z cytryny
125g masła, pokrojonego w kawałki i trochę do smarowania

Promocje na składniki

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku z tostami

Najpierw przygotuj sos holenderski. Umieść sok z cytryny i 2 łyżeczki octu w małej misce, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj trzepaczką.
Umieść miskę nad patelnią lub garnkiem gotującej się wody i mieszaj do zgęstnienia. Stopniowo dodawaj masło, ciągle ubijając aż do uzyskania gęstej konsystencji – jeśli wygląda, jakby miało się rozwarstwić, odsuń na chwilę od źródła ciepła. Przypraw do smaku i przykryj ręcznikiem, aby nie wystygło.
Aby przygotować jajka, zagotuj wrzątek i dodaj do niego 2 łyżki octu. Zmniejsz gaz, aby woda delikatnie się gotowała.
Wymieszaj wodę kolistymi ruchami, aby uzyskać lekki wir, a następnie wsuń jajka do wody, powoli – jedno po drugim. Gotuj każde przez około 4 minuty, a następnie wyciągnij płaską łyżką.
Lekko przypiecz i posmaruj masłem tosty, a następnie połóż na nie po kilka plasterków łososia. Na wierzch połóż jajko, łyżkę sosu holenderskiego i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.