Babka ziemniaczana z bekonem

90 min + wyrastanie

średni

02.11.2023

Babka ziemniaczana z bekonem to pyszna zapiekanka z ciasta opartego na ziemniakach, drożdżach, mleku, mące i jajkach. Zachęcamy do wypróbowania przepisu na to sycące danie.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Babka ziemniaczana z bekonem

Składniki

15 g drożdży instant
125 ml ciepłego mleka
szczypta cukru
1 kg ziemniaków
450 g mąki pszennej
3 jajka
2 łyżeczki soli
olej roślinny lub masło do smażenia
150 g boczku
1 duża cebula

Promocje na składniki

Jak zrobić babka ziemniaczana z bekonem

Drożdże rozpuścić w kilku łyżkach mleka, dodać łyżkę cukru i dostawić na kilka minut, aż wytworzy się piana.
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Włożyć je do miski i odstawić na kilka minut, aby odciekł z nich nadmiar wody. Zebraną wodę odlać, ale zachować wytrąconą białą skrobię.
Wymieszać ziemniaki z pozostałym mlekiem i z mąką. Lekko roztrzepać jajka z solą i dodać do ziemniaków. Dobrze zmiksować, aż w cieście zaczną się tworzyć pęcherzyki powietrza. Przykryć i odstawić na 30 minut.
Bekon i cebulę pokroić w kostkę. Cebulę zeszklić, a bekon podsmażyć, aby był chrupiący. Dodać do ciasta.
Keksówkę wysmarować tłuszczem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut aby znów urosło.
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.
Piec przez 30 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 C. Sprawdzić za pomocą wykałaczki czy jest upieczone.
Przestudzić przed wyjęciem z blaszki.
Opcjonalnie można teraz pokroić w grube plastry i smażyć na oleju lub na maśle na złocisty kolor, aż każdy kawałek będzie chrupiący.