Bakłażan z parmezanem

Przepisy Obiad Zapiekanki Wegetariańskie

30 min

średni

02.11.2023

Bakłażan z parmezanem to smakowita bezmięsna zapiekanka, przygotowana z bakłażana, przecieru pomidorowego i papryki pimiento, posypana obficie mozarellą i parmezanem. To dobra propozycja na obiad, której przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Bakłażan z parmezanem

Składniki

2 duże bakłażany
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, wyciśnięte
350 ml przecieru pomidorowego
200 g papryki pimento z puszki, odsączonej i pokrojonej w paseczki
1 łyżeczka suszonej mieszanki ziół
25 g tartego parmezanu
125 g tartej mozzarelli

Promocje na składniki

Jak zrobić bakłażan z parmezanem

Rozgrzać opiekacz. Usunąć ogonki z bakłażanów i pokroić je w plasterki grubości 1 cm. Ułożyć na ruszcie. Opiekać przez 10 minut, aż przyrumienią się i zmiękną, odwracając raz na drugą stronę.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Rozgrzać oliwę w rondlu i smażyć czosnek przez minutę na małym ogniu. Dodać przecier pomidorowy, paprykę i zioła. Doprowadzić do wrzenia.
⅓ plasterków bakłażanów ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Polać ⅓ przecieru. Posypać kopiastą łyżeczką parmezanu. Nałożyć kolejne warstwy jeszcze dwa razy, kończąc przecierem.
Wierzch posypać parmezanem i mozzarellą. Piec przez 15 minut, aż bakłażany zrobią się bardzo miękkie, a ser zacznie bulgotać. Podawać natychmiast.