Bigos wigilijny

150 min

średni

02.11.2023

Bigos wigilijny to klasyczne danie z kapusty, grzybów i mięsa, obecne na każdym świątecznym stole. Nasz przepis na bigos domowy to gwarancja smaku rodzinnych i tradycyjnych świąt.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Bigos wigilijny

Składniki

1 łyżka smalcu
250 g boczku, pokrojonej w kostkę
1/2 kg wieprzowiny, pokrojonej w kostkę
garść suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki), namoczonych w wodzie
1 słoik (900 ml) kapusty kiszonej
1 średnia główka kapusty białej, posiekanej
4 liście laurowe
6 ziaren jałowca lub ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
235 ml (1 szkl.) czerwonego wina wytrawnego (Merlot)
1 pęto kiełbasy, pokrojonej na pół i na plasterki
2 duże łyżki miodu

Promocje na składniki

Jak zrobić bigos wigilijny

Roztopić w dużym garnku smalec, dodać boczek i zarumienić. Wrzucić wieprzowinę i smażyć aż się zarumieni.
Wlać grzyby wraz z wywarem (można je pokroić w paski, jeśli są za duże). Dodać oba rodzaje kapusty, ziarna jałowca, liście laurowe, sól i pieprz.
Zalać 1/2 litrem wody i gotować aż wieprzowina będzie miękka. Dodać 1 szklankę wina, kiełbasę i miód. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.