Ciasteczka owsiane z kokosem

Jak zrobić ciasteczka owsiane z kokosem

1. Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
2. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy jajko i miksujemy, aż ładnie połączy się z masą maślaną. Kolejno dodajemy ekstrakt waniliowy i znów miksujemy do połączenia.
3. Do masy wrzucamy mąkę, chwilkę miksujemy, a następnie odkładamy mikser. Do ciasteczkowej masy dorzucamy płatki owsiane oraz wiórki kokosowe i mieszamy wszystko razem do połączenia składników.
4. Możemy robić to łyżką lub dłońmi, ciasto nie powinno być mocno klejące. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 20-30 minut.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
6. Ochłodzone ciasto wyciągamy z lodówki, lepimy z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i rozkładamy na przygotowanej blasze, pamiętając o zachowaniu odstępów między kulkami.
7. Delikatnie spłaszczamy ciasteczkowe kulki i wsuwamy blachę do piekarnika na 10-12 minut – do delikatnego zarumienienia ciasteczek. Czas pieczenia jest tak naprawdę uzależniony od tego, jakie ciastka bardziej nam smakują. Jeśli wyciągniemy je po 10 minutach, będą chrupkie na zewnątrz, ale miękkie w środku. Jeśli zostawimy je w piekarniku kilka minut dłużej, będą bardziej kruche i chrupiące.
8. Po upieczeniu i wyciągnięciu blachy z piekarnika, zostawiamy ciasteczka na kilka minut. Następnie przekładamy na kratkę i studzimy całkowicie