Eklerki z bitą śmietaną

80 min

średni

02.11.2023

Eklerki z bitą śmietaną to klasyczny wypiek deserowy. Upieczenie ich w domu jest naprawdę proste, dlatego polecamy wypróbować ten przepis nawet tym niewprawionym w pieczeniu. Najlepiej podawać z dodatkiem świeżych, kwaskowych w smaku owoców np. malin, jagód czy borówek.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Eklerki z bitą śmietaną

Składniki

1 szklanka (250 ml) wody
150 g masła
200 g mąki pszennej
5 jajek
250 ml dobrze schłodzonej śmietany 30% lub 36%
czubata łyżka cukru pudru
czekolada mleczna lub gorzka
kilka łyżek słodkiej śmietanki

Promocje na składniki

Jak zrobić eklerki z bitą śmietaną

Wodę podgrzać z masłem. Gdy tłuszcz się rozpuści, zmniejszyć ogień palnika i dosypać mąkę, energicznie mieszając. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
Nagrzać piekarnik do 200 st C.
Gdy masa na ciasto przestygnie (nie musi być zupełnie zimna) dodać do niej po jednym jajku cały czas mieszając.
Można użyć drewnianej gałki do ucierania, łyżki lub miksera z końcówkami do ciasta. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące.
Wycisnąć ciasto na papier do pieczenia przy pomocy szprycy, formując eklerki. Należy pamiętać, że ciasto wyrośnie. Piec w 200 st C przez 30-40 minut.
Śmietaną ubij w mikserze. Pod koniec miksowania dodaj przesiany cukier puder i mieszaj do całkowitego połączenia ze śmietaną. Uważaj, aby nie ubijać śmietany zbyt długo, ponieważ może to doprowadzić do jej zwarzenia.
Ostudzone eklerki przekrawamy na pół i nakładamy na jedną część bitą śmietaną. Składamy i polewamy roztopiona czekoladą (roztapiamy czekoladę na parze i dolewamy śmietanę, cały czas dokładnie mieszając).