Eskalopki z kurczaka

30 min

średni

02.11.2023

Eskalopki z kurczaka to smakowite, soczyste piersi z kurczaka zawijane z parmezanem, pietruszką i bułką tartą, w chrupiącej panierce. To wyśmienita podstawa drugiego dania, która dobrze smakować będzie w towarzystwie ziemniaków pod każdą postacią.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Eskalopki z kurczaka

Składniki

450 g piersi z kurczaka
sól i pieprz do smaku
60 g bułki tartej plus trochę do obtoczenia piersi
30 g startego parmezanu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki oliwy z oliwek

Promocje na składniki

Jak zrobić eskalopki z kurczaka

Rozbić piersi z kurczaka tłuczkiem, aby miały ok. 1/2 cm grubości. Lekko oprószyć solą i pieprzem z każdej strony.
Wymieszać bułkę tartą z parmezanem, posiekanym czosnkiem i pietruszką. Nałożyć cienką warstwę tego farszu na każdą pierś. Ostrożnie zwinąć piersi w roladki, każdą obtoczyć delikatnie w bułce tartej, wysypanej na talerz i zabezpieczyć wykałaczkami.
W patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać kurczaka i podsmażyć z każdej strony, aż się ładnie przyrumieni. Przykryć patelnię pokrywką i smażyć dalej, aż kurczak będzie dobry w środku. W razie potrzeby dolać tłuszczu.
Przed podaniem usunąć z roladek wykałaczki.