Gulasz z dzika

120min

średni

02.11.2023

Gulasz z dzika z dodatkiem grzybów i kiełbasy, świetnie smakuje zarówno z ziemniakami, ryżem jak i pieczywem. To propozycja dla osób, które lubią delikatny smak dziczyzny i grzybów leśnych.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Gulasz z dzika

Składniki

10 g suszonych borowików
500g dziczyzny, pokrojonej na ok 4-centymetrowe kawałki
1 łyżka mąki, doprawiona czarnym pieprzem
1 – 2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule, posiekane
3 ząbki czosnku, pokruszone
4 kiełbasy z dzika (opcjonalnie)
85g pancetty, pokrojonej w kostkę ( opcjonalnie boczku)
750 ml czerwonego wina
200 ml bulionu z dziczyzny lub wołowiny
4 gałązki tymianku
5 gałązek rozmarynu
250 g pieczarek kasztanowatych, poćwiartowanych
mąka kukurydziana do zagęszczania (opcjonalnie)
Puree ziemniaczane, brązowy ryż lub grzanki

Promocje na składniki

Jak zrobić gulasz z dzika

Namocz borowiki w 200 ml wrzącej wody.
Do osobnej miski wrzuć kawałki mięsa i przyprawioną mąkę.
Podgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu/na patelni o grubym dnie. Delikatnie smaż cebulę przez 5-6minut do momentu, aż będzie złota.
Dorzuć czosnek, mięso wrzucone do mąki, kiełbaski i pancettę, a kiedy się zarumienią dolej czerwone wino i bulion. Dodaj borowiki razem z wodą i zioła. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem i doprowadzić do wrzenia
Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu, przez godzinę, pod przykryciem.
Dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż dziczyzna stanie się delikatna. Zagęść mąką kukurydzianą, jeśli jest taka potrzeba.
Dopraw do smaku, przenieś na talerze i udekoruj gałązką rozmarynu. Podawaj z puree ziemniaczanym, brązowym ryżem lub grzankami.