Krokiety z mięsem mielonym

średni

02.11.2023

Krokiety z mięsem mielonym to idealna propozycja na obiad, przyjęcie lub święta. Podstawą jest dobre ciasto naleśnikowe i dobrze doprawiony farsz – ciasto musi być na tyle elastyczne, by nie pękać przy zawijaniu, a farsz najlepiej przygotować z mięsa z rosołu. Dlaczego? Wówczas mamy pewność, że nasz farsz nie wyjdzie zbyt suchy.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Krokiety z mięsem mielonym

Składniki

Naleśniki:
250 g mąki pszennej
250 ml wody gazowanej
250 ml mleka
2 jajka
szczypta soli
Farsz do krokietów:
około 400 gramów ugotowanego lub uduszonego mięsa dowolnego gatunku (dobrze sprawdzi się tu mięso z rosołu i innych zup)
2 cebule
opcjonalnie marchewka lub inne części włoszczyzny z zupy
szczypta pieprzu i soli
duża szczypta słodkiej czerwonej papryki lub chilli, jeśli wolicie pikantniejszy farsz
duża szczypta majeranku
Do panierowania:
2 duże jajka
bułka tarta
opcjonalnie kurkuma lub słodka czerwona papryka (wzbogaci smak i kolor)

Promocje na składniki

Jak zrobić krokiety z mięsem mielonym

Najpierw przygotowujemy naleśniki. Składniki miksujemy. Na patelnię z odrobiną oleju wylewamy porcje ciasta i smażymy w miarę cienkie naleśniki. Odkładamy na talerz.
Przygotowujemy farsz. Mięso mielimy przez maszynkę (na tym etapie można dodać włoszczyznę z zupy – polecam). Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Dodajemy do mięsa wraz z olejem. Dodajemy przyprawy i wszystko mieszamy. Próbujemy, opcjonalnie doprawiamy nasz farsz do smaku.
Na naleśniku rozsmarowujemy nasz farsz. Boki naleśnika składamy do środka i całość zwijamy w rulon.
Tak przygotowane krokiety panierujemy w roztrzepanym jajku (opcjonalnie dodajemy tu kurkumę lub słodką paprykę), a następnie w bułce tartej.
Krokiety smażymy z obu stron na oleju (do oleju można dodać niewielką ilość masła) do ładnego zarumienienia.
Tak przygotowane krokiety z mięsem podajemy w towarzystwie czerwonego barszczu lub same.