Krokiety z pieczarkami i serem

średni

5.0

02.11.2023

Jeśli szukacie dobrego przepisu na przyjęcie lub obiad polecam Wam sięgnąć właśnie po krokiety z pieczarkami i serem. Proste, pyszne, danie, które posmakuje każdemu. Spróbujcie.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Krokiety z pieczarkami i serem

Składniki

Ciasto naleśnikowe:
250 ml mleka
250 ml gazowanej wody mineralnej
2 jajka
225 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
Farsz:
600 g pieczarek
150 g żółtego sera lub sera mozzarella
1 cebula
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
około 2 łyżki oleju (można też przygotować farsz na maśle)
Dodatkowo:
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia
opcjonalnie ulubione przyprawy

Promocje na składniki

Jak zrobić krokiety z pieczarkami i serem

Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy chwilę na niewielkiej ilości oleju. Pod koniec smażenia dodajemy starty czosnek, chwilę podsmażamy i przekładamy składniki do miski.
Teraz czas na pieczarki. Obieramy je i kroimy w kostkę. Podsmażamy na oleju, tak aby woda z grzybów wyparowała. Pod koniec smażenia doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Przekładamy do miski z pozostałymi składnikami, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
Przygotowujemy naleśniki. Miksujemy lub mieszamy ręczną trzepaczką składniki, tak aby nie powstały grudki. Smażymy na niewielkiej ilości oleju.
Do farszu w misce dodajemy mozzarellę wiórki lub inny starty na tarce na grubych oczkach ser, mieszamy. Próbujemy, opcjonalnie można jeszcze doprawić. Pamiętajcie, że farsz nie może być mdły.
Farsz wykładamy na naleśniki i zawijamy każdy w krokieta (tj. założyć boki na farsz i zwinąć w rulon, u mnie dość ciasny, ale nie musicie robić tego tak dokładnie).
Tak przygotowane krokiety ostrożnie obtaczamy najpierw w roztrzepanym jajku (ja często dodaję dodatkowo pieprz lub mieszankę ziół do takiej panierki), a następnie w bułce tartej.
Smażymy na oleju na rozgrzanej patelni, aż do zarumienienia panierki.