Krokiety ziemniaczane

40min

średni

02.11.2023

Krokiety ziemniaczane to pyszny dodatek do obiadu. Puree ziemniaczane z dodatkiem brokułów, sera, jajka i bułki tartej, podsmażone na chrupiącą, złotą kulkę zasmakuje każdemu. Polecamy.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Krokiety ziemniaczane

Składniki

400g ziemniaków o dużej zawartości skrobi, dużych, przeciętych na pół
150 g brokułów, porwane na różyczki
1 średnie żółtko jaja
40g dojrzałego cheddaru, tartego
60 g bułki tartej
20g zwykłej mąki
2 średnie jaja, rozbite
4 łyżki oliwy z oliwek
100 g sera śmietankowego
50 g jogurtu naturalnego
1 łyżka szczypiorku, posiekanego
1-2 łyżki pełnotłustego mleka

Promocje na składniki

Jak zrobić krokiety ziemniaczane

Umieść ziemniaki w średnim garnku i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 min, aż do miękkości. Odcedź i dobrze odparuj, na małym ogniu, przez ok 1min, cały czas mieszając.
Następnie dobrze ugnieć na puree.
Do innego garnka wrzuć brokuły i gotuj na wolnym ogniu przez 6-7 minut, do miękkości. Odsącz bardzo dobrze i osusz ręcznikiem kuchennym.
Drobno posiekaj brokuły, następnie dodaj do puree ziemniaczanego z żółtkiem, serem i bułką tartą.
Podziel masę na 12 równych kulek. Chłodź przez 10 minut w zamrażarce.
W międzyczasie zajmij się dipem. Wrzuć ser, śmietanę, jogurt i szczypiorek do miski i mieszaj do miękkiej konsystencji, dodając mleko w razie potrzeby.
Rozłóż mąkę i rozbite jajka do oddzielnych misek. Obtocz krokiety w mące i zanurz w jajku. Powtórz.
Rozgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni i smaż krokiety na małym ogniu, przez 4-5 minut, często obracając, aby uzyskać równomierny złoty kolor. Odcedź z tłuszczu odkładając każdego krokieta na chwilę na ręcznik kuchenny.
Podawaj z dipem.