Kurczak w sosie pieczarkowym

30 min

średni

02.11.2023

Kurczak w sosie pieczarkowym to pyszne, soczyste piersi z kurczaka podawane z sosem pieczarkowym. Jest to propozycja obiadowa, która zasmakuje każdemu z domowników. Polecamy podawać z ziemniakami puree, ryżem lub kaszą.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Kurczak w sosie pieczarkowym

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
3 łyżki mąki razowej
2 łyżki zgniecionych szalotek
120 ml (1/2 szkl.) białego wina
120 ml (1/2 szkl.) bulionu drobiowego
10 świeżych pieczarek, pokrojonych w paski
1 gałązka świeżego estragonu
3,5 łyżki wina porto
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki

Promocje na składniki

Jak zrobić kurczak w sosie pieczarkowym

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę na dużym ogniu. Piersi pokroić w paski i obtoczyć w mące, wrzucić na patelnię, zmniejszyć ogień i smażyć na małym ogniu przez 10 minut (aż będzie ugotowany w środku).
Wyłożyć kurczaka na talerz i przykryć, żeby zbytnio nie ostygł.
Do tej samej patelni dodać szalotki, podsmażać przez 1 minutę, dodać wino i gotować aż połowa wyparuje. Dodać bulion i podgrzewać przez 5 minut aż sos zgęstnieje.
W międzyczasie na małej patelni podsmażyć grzyby w małej ilości tłuszczu. Dodać estragon, a następnie w dużej patelni gotować kurczaka z grzybami i sosem winnym przez 7 minut.
Dodać porto i gotować przez kolejne 5 minut.
Ułożyć kurczaka na talerzu i polać sosem. Posypać posiekaną pietruszką i można dodatkowo udekorować gałązkami tymianku. Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą.