Łatwa focaccia z serem

Jak zrobić łatwa focaccia z serem

1. W dużej misce ceramicznej wymieszać mąkę z solą. Zrobić w środku wgłębienie. Wsypać do dołka cukier i drożdże. Ostrożnie wlać na to wodę.
2. Pozostawić na około 5 minut, aż drożdże zaczną działać. Następnie dolać do wgłębienia 2 łyżki oleju. Drewnianą łyżką zamieszać rozczyn w środku miski i stopniowo poszerzać krąg, mieszając dopóty, dopóki wszystkie składniki nie połączą się.
3. Wyjąć ciasto z miski i przełożyć na oprószoną mąką stolnicę. Lekko zagnieść, aż stanie się gładkie, ale wciąż miękkie. Do czystej miski wlać 1/2 łyżki oliwy i rozprowadzić ją po ściankach.
4. Włożyć do miski ciasto i lekko obrócić, by pokryło się tłuszczem. Przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić na 30 do 45 minut, lub aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
5. Wyrośnięte ciasto zagnieść energicznym ruchem. Przełożyć na posmarowaną 1 łyżeczką oliwy blachę do pieczenia. Uformować z ciasta prostokątny placek grubości 1 cm, delikatnie wygniatając je od środka ku krawędziom blachy.
6. Skropić od góry pozostałą oliwą. Końcem trzonka drewnianej łyżki porobić w cieście wgłębienia w odstępach około 3 i 1/2 cm. Posypać rozmarynem, tymiankiem i parmezanem.
7. Umieścić w zimnym piekarniku na środkowej półce. Na półce poniżej placka postawić płaskie żaroodporne naczynie z gorącą wodą. Pozostawić placek na 20 do 25 minut, aż wyrośnie i podwoi swoją objętość.
8. Nastawić piekarnik na 190°C. Piec przez 20 do 25 minut, aż zbrązowieje na wierzchu. Zdjąć z blachy, ostudzić na metalowej kratce do studzenia ciast. Podawać na ciepło.