Makrela pieczona z koprem włoskim

Jak zrobić makrela pieczona z koprem włoskim

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Posypać rybę z zewnątrz i wewnątrz solą oraz pieprzem. Zrobić w obu bokach po 4-5 ukośnych nacięć.
2. Włożyć do każdej ryby 3-4 plasterki cytryny, kilka plasterków czosnku i kilka gałązek rozmarynu. Pozostały czosnek i rozmaryn wetknąć w nacięcia, by nadały rybie smak w trakcie pieczenia.
3. Rozgrzać oliwę w rondlu na średnim ogniu. Wrzucić koper włoski i smażyć około 3 minut, często mieszając, aż zacznie mięknąć. Dodać liść laurowy, cydr i około połowę soku jabłkowego.
4. Dusić 4-5 minut, aż połowa płynu wyparuje. Dodać resztę soku jabłkowego i rozgrzać go.
5. Przełożyć uduszony koper włoski do naczynia żaroodpornego, na tyle dużego, by wszystkie ryby zmieściły się w nim w jednej warstwie. Ułożyć makrele na koprze włoskim i posypać jego ziarnami. Przykryć folią aluminiową i piec 25 minut.
6. Podawać na gorąco.