Mrożony mus czekoladowy z bitą śmietaną

25 min + chłodzenie

średni

02.11.2023

Mrożony mus czekoladowy z bitą śmietaną to idealny deser na lato. Stanowi świetne połączenie z dodatkiem świeżych owoców sezonowych np. malin czy jagód.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Mrożony mus czekoladowy z bitą śmietaną

Składniki

20 dekagramów gorzkiej czekolady
10 dekagramów białej czekolady
4 łyżeczki masła
4 żółtka
3 łyżki cukru
4 białka
Szczypta soli
Bita śmietana:
200 mililitrów śmietany kremowej
10 dekagramów białej czekolady

Promocje na składniki

Jak zrobić mrożony mus czekoladowy z bitą śmietaną

Wyłożyć folią spożywczą formę do pieczenia, zostawiając na bokach folię do przykrycia masy.
W kąpieli wodnej roztopić pokruszoną czekoladę. Zdjąć garnek z ognia, dodać masło, żółtka oraz cukier. Delikatnie wymieszać do otrzymania jednolitej i gładkiej masy.
Ubić białka ze szczyptą soli na bardzo sztywno. Dodać 1/3 piany do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać, a następnie dodać resztę ubitego białka. Wymieszać.
Wlać masę czekoladową do formy, szklanek, salaterek – wedle uznania, i przykryć folią aluminiową. Ostudzić i wstawić mus do zamrażalnika na blisko 2 godziny.
W małym garnku podgrzać śmietanę i rozpuścić w niej pokruszoną białą czekoladę. Mieszać do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.
Ostudzić, a następnie mocno schłodzić w lodówce. Schłodzoną śmietanę ubić trzepaczką.
Udekorować mus bitą śmietaną i podawać.