Pączki z konfiturą

45 min + wyrastanie

średni

02.11.2023

Pączki z konfiturą to tradycyjne, klasyczne pączki z nadzieniem z wybranej konfitury (polecamy domową konfiturę różaną). Zasmakują domownikom i gościom w każdym wieku.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Pączki z konfiturą

Składniki

500 g mąki i jeszcze trochę do zagniatania
125 ml mleka
60 g cukru
40 g drożdży
1 żółtko
szczypta soli
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
tłuszcz do smażenia
200 g konfitury
cukier puder do posypania

Promocje na składniki

Jak zrobić pączki z konfiturą

Wsypać mąkę do miski i zrobić na środku wgłębienie. Podgrzać 50 ml mleka do letniej temperatury, rozpuścić cukier, dodać drożdże i zmieszać. Wlać mieszaninę do wgłębienia w mące i lekko przysypać z wierzchu.
Nakryć i odstawić, żeby drożdże rosły, aż na mące, pojawią się pęknięcia.
Dodać do zaczynu resztę mleka, żółtko, sól i skórkę cytryny, wyrabiać mikserem. Nakryć ciasto i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Silnie wyrabiać rękami około 5 minut, uderzając ciastem o blat.
Rozwałkować ciasto na placek grubości około 2,5 cm, wykroić z placka 12 krążków o średnicy około 8 cm. Odłożyć je na 15 minut, żeby wyrosły.
Rozgrzać tłuszcz do temperatury 180°C. Krążki ciasta wrzucać do tłuszczu i smażyć, aż od spodu będą złotobrązowe. Obrócić i smażyć drugą stronę. Gotowe wykładać na papierowy ręcznik kuchenny, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Włożyć konfiturę do rękawa cukierniczego z długą, wąską końcówką. Wstrzyknąć nieco konfitury w sam środek każdego pączka. Posypać cukrem pudrem i natychmiast podawać.