Parmezanowe muffinki

35 min

średni

02.11.2023

Parmezanowe muffinki to wytrawne muffinki z dodatkiem bazylii, tymianku, cebuli dymki, jogurtu i tartego parmezanu, które można urozmaicić wybranymi przez siebie dodatkami, np. suszonymi pomidorami czy bekonem. Polecamy na śniadanie lub jako przekąskę w ciągu dnia.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Parmezanowe muffinki

Składniki

2 łyżeczki proszku do pieczenia
220 g mąki
1/2 łyżeczki soli
5 gałązek tymianku
1 garść listków bazylii
3 cebule dymki
75 g kaszki kukurydzianej
60 g tartego parmezanu
4 łyżki oliwy z oliwek
160 ml mleka
2 jajka
150 g jogurtu
Wybrane dodatki, np. suszone pomidory czy bekon

Promocje na składniki

Jak zrobić parmezanowe muffinki

Rozgrzać piekarnik do 190°C. Foremki wyłożyć papilotkami.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Umyć, osuszyć i drobno posiekać tymianek i bazylię. Oczyścić dymkę i pokroić w cienkie plasterki.
Dodać do miski z mąką wraz ziołami, kaszką kukurydzianą i parmezanem.
W innej misce wymieszać energicznie oliwę z jogurtem, mlekiem i jajkami. Dodać do mąki z dodatkami. Dużą trzepaczką do piany lekko wymieszać. Dodać wybrane dodatki.
Do każdej foremki nałożyć 3 łyżeczki ciasta, z wierzchu posypać kaszką kukurydzianą. Piec przez 20 minut w nagrzanym piekarniku, aż staną się złotożółte.
Wyjąć i postawić na 10 minut w formie na drucianej podstawce. Potem wyjąć muffinki z formy i odstawić do wystygnięcia. Od razu podawać.