Pieczarki z grillowaną polentą

Jak zrobić pieczarki z grillowaną polentą

1. Na małym palniku zagotuj wodę z solą i następnie wsypuj powoli kaszę kukurydzianą, jednocześnie mieszając. Gotuj przez ok. 5 minut.
2. Dodaj świeży rozmaryn i oliwę i gotuj jeszcze przez ok. 1 minutę.
3. Zagotowaną polentę, wylej na wyłożoną papierem blachę, wysmarowaną wcześniej oliwą. Polenta powinna mieć 2 cm grubości. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Rozgrzać grilla (lub piekarnik na funkcji grill) i wyłożyć rusz / blachę folią aluminiową lub położyć aluminiowe tacki do grillowania.
5. Wytrzeć starannie pieczarki i odłamać nóżki (wykorzystać je do innego dania lub dodać do wywaru). Posmarować kapelusze od spodu łyżką oliwy z oliwek. Doprawić solą oraz pieprzem.
6. Ułożyć blaszkami do góry na ruszcie / w piekarniku i piec przez ok. 5 minut, następnie odwrócić, posmarować ½ łyżeczki oliwy i piec przez kolejne 5 minut.
7. Orzechy włoskie ułożyć na kawałku folii aluminiowej i piec przez ok. 2 minuty, aż się przyrumienią (uważać, żeby się nie przypaliły).
8. Tofu wymieszać z uprażonymi orzechami i łyżką estragonu. Można doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Zastygniętą polentę kroimy na prostokątne kawałki.
10. Plastry polenty posmarować z obu stron odrobiną oliwy i ułożyć na ruszcie aż się lekko zarumienią.
11. Nałożyć farsz do pieczarek. Przewrócić plasterki polenty na drugą stronę. Piec przez 3 minuty, aż farsz i polenta ładnie się przyrumienią.
12. Utrzeć olej z orzechów włoskich z octem. Dodać resztę estragonu i wymieszać.
13. Nałożyć na podgrzane talerze po pieczarce i 2 plasterki opieczonej polenty. Skropić polentę dressingiem estragonowym.