Pizza na wypasie

Jak zrobić pizza na wypasie

1. Wymieszaj drożdże i cukier z 250 ml ciepłej wody i odstaw na 10 minut.
2. Umieść połowę mąki w mikserze stołowym, wlej mieszaninę drożdży i mieszaj ze średnią prędkością przez 10 minut (lub ręcznie w misce, ugniataj energicznie, aż ciasto będzie wyrobione).
3. Pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut, następnie dodaj pozostałą mąkę i olej.
4. Mieszaj lub ugniataj ciasto przez kolejne 5 minut.
5. Włóż ciasto do dobrze naoliwionej miski, przykryj ściereczką i umieść w ciepłym miejscu, aż podwoi swoja objętość – około godziny.
6. Następnie przygotuj sos: rozgrzej olej na patelni, na umiarkowanym ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, stale mieszając. Dodaj czosnek, 1 łyżeczkę soli morskiej i 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu i smaż jeszcze przez 2 minuty.
7. Dodaj pomidory i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
8. Gdy ciasto podwoi swój rozmiar, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 4 minuty, aż będzie miękkie i plastyczne.
9. Podziel na 6 części, zwiń w kulki i pozostaw na 10 minut. Podgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury (np. 270C z termoobiegiem).
10. Każdą kulkę ciasta rozwałkuj tak cienko, jak to tylko możliwe. Wyjmij blachę, wyłóż ją papierem do pieczenia posmarowanym olejem i posypanym delikatnie mąką, a następnie ostrożnie przenieś na nią ciasto.
11. Rozsmaruj na każdej trochę sosu pomidorowego, a następnie dorzuć ser i resztę dowolnych dodatków, na które masz ochotę.
12. Piecz przez 5-10 minut w zależności od temperatury, aż podstawa będzie chrupiąca i ser się roztopi. Podawaj z bazylią.