Placek alzacki z boczkiem i cebulą

40 min + wyrastanie

średni

02.11.2023

Placek alzacki z boczkiem i cebulą to wytrawny, smakowity placek przygotowany z mąki, drożdży i letniego mleka, z toppingiem z boczku, cebuli, śmietany kremówki i żółtek. Sprawdzi się zarówno na obiad, jak i dodatkową przekąskę w ciągu dnia.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Placek alzacki z boczkiem i cebulą

Składniki

2 łyżki oleju słonecznikowego
350 g mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
21 g drożdży
150–180 ml letniego mleka
Na wierzch ciasta:
3–4 duże cebule, pokrojone
80 g najlepiej wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
300 g śmietany kremówki
2 żółtka
1 łyżka oleju słonecznikowego
szczypta startej gałki muszkatołowej
pieprz i sól do smaku

Promocje na składniki

Jak zrobić placek alzacki z boczkiem i cebulą

Wsypać mąkę do miski, dodać 2 łyżki oleju i 1/2 łyżeczki soli. Rozpuścić drożdże i cukier w mleku i wlać do miski. Wyrabiać wszystkie składniki przez 5 minut mikserem, aż ciasto przestanie kleić się do brzegu miski.
Przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.
Boczek podsmażyć na patelni. Dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Zdjąć z ognia i ostudzić. Wymieszać śmietanę z żółtkami, łyżką oleju i przyprawami do smaku.
Ciasto zagniatać przez 5 minut na posypanym mąką blacie. Przełożyć na blaszkę i zwilżonymi rękami rozciągnąć w kształt owalny.
Uformować wąski brzeg, wystający nieco ponad powierzchnię ciasta. Ciasto wewnątrz obrzeża gęsto ponakłuwać widelcem.
Ciasto odstawić na 30 minut do wyrośnięcia, żeby jego objętość się podwoiła. Nagrzać piekarnik do 220°C.
Na wyrośniętym cieście ułożyć boczek z cebulą i zalać śmietaną z dodatkami. Piec przez 15–18 minut.