Risotto z szafranem z szybkowaru

Jak zrobić risotto z szafranem z szybkowaru

1. W rondelku zagotować bulion.
2. W szybkowarze stopić 40 g masła i podsmażać szalotkę przez kilka minut, mieszając.
3. Dodać ryż i też podsmażyć, mieszając. Ryż ma wchłonąć masło.
4. Dodać wino i podgrzewać, aż alkohol odparuje.
5. Dodać cały (wrzący) bulion, zamknąć szybkowar i zwiększyć gaz pod garnkiem do maksimum.
6. Gdy w szybkowarze wytworzy się ciśnienie (zawór się zamknie), zmniejszyć ogień na bardzo mały i gotować przez 4 minuty.
7. Po tym czasie zdjąć z ognia i wypuścić parę z garnka.
8. Gdy ciśnienie spadnie – zdjąć pokrywkę i porządnie wymieszać risotto.
9. Dodać szafran wraz z wodą w której się moczył, 20 g masła, kurkumę, parmezan oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać.
10. Odstawić na 3 minuty – w tym czasie ryż napęcznieje i wchłonie wszystkie smaki.