Rogaliki z nadzieniem bakaliowym

50 min

średni

02.11.2023

Rogaliki z nadzieniem bakaliowym to domowy, chrupiący wypiek, idealny na poobiedni deser. Nadzienie bakaliowe przygotowane z rodzynek, orzechów laskowych, suszonych fig, moreli i śliwek, kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej i mielonych migdałów świetnie smakuje w cieście francuskim. Polecamy.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Rogaliki z nadzieniem bakaliowym

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
125 g sułtanek
1 mały kieliszek wina marsala
100 g orzechów laskowych
4 suszone figi
4 suszone śliwki
4 suszone morele
30 g kandyzowanej skórki cytrynowej
30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g ziarenek czekoladowych
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżka mielonych migdałów
4 łyżki miękkiego masła
1 jajko
szczypta soli
1 żółtko
1 łyżka mleka

Promocje na składniki

Jak zrobić rogaliki z nadzieniem bakaliowym

Rozmrozić ciasto francuskie. Namoczyć sułtanki na 10 minut w winie marsala. Lekko uprażyć orzechy na patelni bez tłuszczu, a następnie grubo posiekać.
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
Posiekać figi, suszone śliwki i morele. Drobno posiekać kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz cytrynową i wymieszać z suszonymi owocami, sułtankami i orzechami.
Dodać czekoladowe ziarenka, cukier waniliowy, migdały oraz masło i wymieszać.
Oddzielić białko od żółtka. Żółtko dodać do masy owocowej i wymieszać. Białko z solą ubić na sztywną pianę i ostrożnie, żeby nie opadła, wymieszać z masą owocową.
Rozwałkować ciasto francuskie na placek grubości 2–3 mm i wyciąć z niego 16 trójkątów (najlepiej równoramiennych). Nakładać po 2 łyżki masy owocowej blisko środka podstawy każdego trójkąta.
Zwijać w kierunku przeciwległego wierzchołka trójkąta. Uformować rogaliki ze zwiniętych trójkątów i ułożyć je na blasze do pieczenia.
Wymieszać dokładnie mleko z białkiem i posmarować rogaliki. Piec przez 25–30 minut.