Rukiew wodna - majonez

30min

średni

02.11.2023

Rukiew wodna to roślina o wielu zastosowaniach. Jednym z nich jest majonez domowy – świetna alternatywa dla tradycyjnego majonezu. Nasz przepis znajduje się poniżej.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Rukiew wodna – majonez

Składniki

1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka białego octu winnego
100 ml oliwy z oliwek
200 ml oleju arachidowego lub innego oleju roślinnego
2 żółtka jaj
1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
½ małego rozgniecionego ząbka czosnku
75g rukwi wodnej, liście i łodygi

Promocje na składniki

Jak zrobić rukiew wodna - majonez

Wymieszaj sok z cytryny z octem winnym.
W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek z olejem arachidowym.
W robocie kuchennym zmieszaj dokładnie żółtka z czubatą łyżeczką musztardy Dijon i obficie posyp szczyptą soli. Do cały czas działającego robota, dodaj kilka kropli mieszanki olejów, powoli, kropla po kropli.
Majonez powinien zacząć gęstnieć, a następnie zesztywnieć. Jeśli mieszanina wygląda na zbyt gęstą, dodaj do niej łyżeczkę mieszanki cytryny / octu.
Kontynuuj dodawanie oleju w ten sam sposób, naprzemiennie z łyżeczką mieszanki cytryny / octu, aż cały olej zostanie włączony, a konsystencja majonezu będzie idealna. Dorzuć ½ małego rozdrobnionego ząbka czosnku.
Dodaj rukiew i przyprawy. Schłodź i podawaj jako ciekawą wariację majonezu.