Sałatka z czerwonej kapusty i kurczaka

25 min + chłodzenie

średni

02.11.2023

Sałatka z czerwonej kapusty i kurczaka to smakowita i zdrowa sałatka, pełna składników odżywczych. Ta przyrządzona z czerwonej kapusty, rukoli, gotowanej piersi z kurczaka, żółtej papryki i kukurydzy sałatka świetnie smakuje w towarzystwie świeżego pieczywa. Polecamy ten przepis.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Sałatka z czerwonej kapusty i kurczaka

Składniki

400 g czerwonej kapusty
2-3 łyżki octu
400 g ugotowanej piersi kurczaka
1 średnia żółta papryka (250 g)
150 g kukurydzy konserwowej
garść liści rukoli
kilka łyżek oliwy
sól i czarny pieprz świeżo mielony

Promocje na składniki

Jak zrobić sałatka z czerwonej kapusty i kurczaka

Z czerwonej kapusty usuwamy twardy głąb, ewentualnie też zewnętrzne liście jeśli nie wyglądają dobrze. Kroimy dość grubo w paski (2-3 cm). W międzyczasie zagotowujemy 1,5 litra wody z dodatkiem łyżeczki soli.
Gdy zacznie wrzeć, dolewamy również 2-3 łyżki octu i wrzucamy kapustę. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut – aby kapusta zmiękła, ale pozostała ale dente. Odcedzamy ją i pozwalamy nieco przestygnąć.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Paprykę rozkrajamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niedużą kostkę lub małe paski.
Wszystkie składniki mieszamy stopniowo w dużej (głębokiej) misie, przesypując je do smaku solą i pieprzem oraz dolewając kilka łyżek oliwy.
Wymieszaną sałatkę przykrywamy i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie smaki dobrze się ze sobą połączyły. Podajemy schłodzoną.