Szpecle czyli kluski kładzione

35 min

średni

02.11.2023

Szpecle czyli kluski kładzione to mączno-jajeczne kluski, które wrzucane są pojedynczo, bezpośrednio do gotującej się wody. Przyrządzane w ten sposób kluski to tradycyjne niemieckie danie. Po ugotowaniu można je podsmażyć i podawać np. z mięsem i sosem.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Szpecle czyli kluski kładzione

Składniki

500 g mąki pszennej (lub więcej, w razie potrzeby)
1 łyżeczka soli
4 jajka
125 ml ciepłej wody

Promocje na składniki

Jak zrobić szpecle czyli kluski kładzione

W misce wymieszać mąkę z solą. Zrobić w środku zagłębienie. Jajka roztrzepać widelcem i dodać do zagłębienia w mące.
Zmiksować całość, zaczynając od środka i przesuwając mikser w kierunku brzegów miski. Stopniowo dodawać wodę. W zależności od wielkości użytych jajek, być może trzeba będzie dodać nieco więcej mąki.
Wyrabiać ciasto mikserem, aż powstaną bąbelki i będzie się łatwo odlepiać od miski. Cierpliwości – to może zająć nawet 10 minut lub więcej. Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto na kilka minut, aby odpoczęło.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Zmniejszyć ognień. Około 1/6 ciasta ułożyć na krótszym końcu deski do krojenia i za pomocą dużego noża odcinać je, wrzucając wprost do gotującej delikatnie wody.
Gotować tylko niedużą ilość klusek na raz; muszą mieć dużo miejsca w wodzie, żeby się nie posklejały. Można je też wyciskać ze specjalnej praski, dzięki czemu będą miały jednakowy kształt.
Gotować, aż wypłyną na powierzchnię.