Tajskie kotleciki rybne z sosem limonkowo-miodowym

90 min

średni

02.11.2023

Tajskie kotleciki rybne z sosem limonkowo-miodowym to pełne smaku ziemniaczano-rybne kotleciki z sosem, przygotowanym na bazie soku z limonek, miodu, imbiru, sosu sojowego i tajskiej pasty curry. Polecamy amatorom orientalnych smaków.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Tajskie kotleciki rybne z sosem limonkowo-miodowym

Składniki

400 g mączystych ziemniaków
400 g filetów rybnych, np. z karmazyna
sok z 1 limonki
3 cebulki dymki
3 ząbki czosnku
1 cienka łodyżka trawy cytrynowej
1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
2 łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry
3 łyżki świeżej kolendry, drobno posiekanej
2 jajka
4 łyżki mąki
100 g bułki tartej
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól
Sos limonkowo-miodowy:
1 papryczka chili
sok z 3 limonek
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
2 łyżeczki sosu sojowego
¾ łyżeczki tajskiej czerwonej pasty curry

Promocje na składniki

Jak zrobić tajskie kotleciki rybne z sosem limonkowo-miodowym

Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i gotować do miękkości we wrzątku około 15 minut. Odlać wodę, krótko odparować i rozgnieść widelcem.
Umyć filety rybne i ułożyć na patelni teflonowej. Wlać 125 ml wody, połowę soku z limonki, krótko zagotować i pozostawić na małym ogniu na około minutę, aby ryba nasiąkała. Zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem na kolejne 5 minut. Przełożyć z patelni do miski i rozdrobnić.
Oczyścić cebulki dymki i drobno posiekać. Pokroić czosnek w drobniutką kostkę. Obrać trawę cytrynową z zewnętrznych twardych liści, posiekać białą część.
Zagnieść razem ziemniaki, rybę, dymkę, czosnek, trawę cytrynową, imbir, pastę curry, kolendrę, resztę soku z limonki oraz nieco soli. Uformować z masy 24 kotleciki.
Rozbić i rozbełtać jajko. Obtaczać kotleciki najpierw w mące (po obtoczeniu nadmiar strząsnąć), potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Po panierowaniu lekko je rozpłaszczyć, a następnie odłożyć na 30 min w chłodne miejsce.
Przygotować sos limonkowo-miodowy. Oczyścić papryczkę chili i pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać wszystkie składniki sosu w miseczce.
Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy i smażyć na niej połowę kotlecików około 6 minut, żeby zrumieniły się ze wszystkich stron. Zdjąć i trzymać w cieple. Rozgrzać resztę oliwy i usmażyć pozostałe kotleciki. Podawać z sosem i plasterkami limonki.