Tortilla śniadaniowa z tofucznicą i kokosowym bekonem

Przepisy Śniadania Wegańskie

25 min

średni

5.0

02.11.2023

To śniadaniowe wydanie tortilli to świetna propozycja na pożywne rozpoczęcie dnia. Kawałki jalapeño i pieczone płatki kokosa świetnie ożywiają smak tofu, a całość nabiera wyjątkowego charakteru.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Tortilla śniadaniowa z tofucznicą i kokosowym bekonem

Składniki

szklanka płatków kokosowych (nie wiórków!)
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka oleju
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżeczka papryki wędzonej
szczypta soli i pieprzu
2 kostki tofu (180g)
½ łyżeczki czarnej soli
2 łyżki płatków drożdżowych
½ łyżeczki kurkumy
pół szklanki mleka sojowego niesłodzonego
cebula
kilka papryczek jalapeno ze słoika
kilka łyżek oleju, pieprz
opakowanie roślinnych tortilli
awokado
świeża kolendra

Promocje na składniki

Jak zrobić tortilla śniadaniowa z tofucznicą i kokosowym bekonem

2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę oleju, 1 łyżkę syropu klonowego, 1 łyżeczkę papryki wędzonej, szczyptę soli i pieprzu wymieszać w miseczce. Do gotowej marynaty dodać płatki kokosowe i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na blachę, piec w 180 stopniach C przez 10-13 minut, od czasu do czasu mieszając.
Kroimy w kostkę cebulę, podsmażamy na oleju. Do podsmażonej cebuli dodajmy odsączone i pokruszone widelcem tofu. Podsmażamy chwilę i dodajemy czarną sól, płatki drożdżowe, kurkumę, szczyptę pieprzu i mleko.
Dusić chwilę, aż mleko wyparuje – w zależności od pożądanej konsystencji można dodać go trochę więcej. Na końcu dodajemy pokrojone jalapeno.
Tortille posmarować dojrzałym awokado, posypać solą i pieprzem. Rozłożyć tofucznicę na tortillach, posypać koksowym bekonem i kolendrą, zwinąć.