Twaróg domowej roboty

Jak zrobić twaróg domowej roboty

1. Mleko wlać do dużego garnka i wymieszać z odrobiną soli. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypalaniu się na dnie garnka.
2. Gdy mleko zacznie się gotować (małe bąbelki pojawią się najpierw na krawędziach), zdjąć z ognia.
3. Wlać do mleka sok z całej cytryny i wymieszać. Mleko zacznie się ścinać. Poczekać 5 do 10 minut, aż całkiem się zsiądzie.
4. Wyścielić sito lub durszlak kilkoma warstwami gazy i wylać mleko na tkaninę. To, co na niej zostanie – to ser. Odlana ciecz to serwatka. Serwatkę można zostawić do picia.
5. Zebrać razem brzegi materiału wokół sera i wycisnąć najwięcej serwatki jak tylko się da. Powstały ser zawinąć w folię lub włożyć do szczelnego pojemnika. Przechowywać w lodówce.