Wegańskie kotleciki z soczewicy

Przepisy Wegańskie

40 min

średni

5.0

02.11.2023

Wegańskie kotleciki z soczewicy to kotleciki na bazie czerwonej soczewicy z dodatkiem koncentratu pomidorowego, soku z cytryny i cebulek dymek. Te smakowite kotleciki mogą stanowić samodzielne danie, ale można je też podawać z ziemniakami czy chlebem.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Wegańskie kotleciki z soczewicy

Składniki

400 ml wody
250 g czerwonej soczewicy
3 łyżki oliwy z oliwek
7 cebulek dymek, drobno posiekanych
1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
0,5 pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
sok z połowy cytryny
1,5 łyżeczki chili w płatkach
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka soli

Promocje na składniki

Jak zrobić wegańskie kotleciki z soczewicy

W rondelku wymieszać wodę z soczewicą i doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować ok. 15 minut, aż cała woda się wchłonie.
Na patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać dymkę i smażyć, aż będzie miękka – 3-4 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze 2-3 minuty.
W dużej misce wymieszać soczewicę z zawartością patelni. Dodać pietruszkę, sok cytrynowy, chili, kumin i sól. Wyrabiać masę rękami, aż wszystko się dobrze połączy.
Formować masę w dłoniach, tworząc podłużne kotleciki lub kuleczki i układać je na talerzu. Przykryć folią spożywczą, aby nie obeschły. Podawać na liściach sałaty.