Zupa kalafiorowo-serowa

30 min

średni

02.11.2023

Zupa kalafiorowo-serowa to delikatna zupa krem, przyrządzona na bazie mleka i wywaru warzywnego, z dodatkiem kalafiora i cheddaru. Gęsta i sycąca zupa dobrze smakuje w towarzystwie świeżego pieczywa z chrupiącą skórką.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Zupa kalafiorowo-serowa

Składniki

15 g masła
1 cebula, posiekana
¼ łyżeczki gorczycy w proszku
900 g kalafiora, podzielonego na małe różyczki
600 ml chudego mleka
150 ml wywaru warzywnego
1 liść laurowy
2 łyżeczki oleju słonecznikowego
100 g dojrzałego sera cheddar, startego, plus garstka do podania
sól i pieprz

Promocje na składniki

Jak zrobić zupa kalafiorowo-serowa

Roztopić masło w dużym rondlu. Wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu 3 minuty, często mieszając, aż zmięknie. Posypać gorczycą w proszku i wymieszać.
Zachować około 90 g różyczek kalafiora. Resztę dodać do rondla razem z mlekiem, wywarem i liściem laurowym. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Przykryć i gotować 10 minut, aż kalafior zmięknie.
Rozgrzać olej na patelni teflonowej. Podzielić resztę kalafiora na maleńkie różyczki i smażyć 4–5 minut, często mieszając, aż lekko się przyrumienią. Odłożyć.
Wyjąć liść laurowy z zupy. Utrzeć ją mikserem ręcznym lub elektrycznym. Doprawić solą i pieprzem, zagotować.
Zdjąć zupę z ognia, dodać tarty ser i mieszać, aż całkowicie się roztopi. Nalać do miseczek i posypać obsmażonymi różyczkami kalafiora oraz szczyptą startego sera.