Zupa-krem z dyni z bananem

45 min

średni

02.11.2023

Zupa-krem z dyni z bananem to aromatyczna i pełna smaku zupa, która dzięki przyprawom, takim jak curry, kolendra czy cynamon smakuje wyśmienicie. Zupa bazuje na mleczku kokosowym i bulionie drobiowym, a jej głównymi składnikami są dynia, banan, marchew i seler. Polecamy na pierwsze danie.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Zupa-krem z dyni z bananem

Składniki

700 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
2 łyżki ciemnobrązowego cukru
2 łyżki miodu
4 łyżki oliwy z oliwek
1 dojrzały banan
1 mała cebula, posiekana
1 marchewka, posiekana
1 łodyga selera, posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka średnio-ostrej curry
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
225 ml mleczka kokosowego
225 ml bulionu drobiowego (lub więcej)
sok z 1 limonki
sól i pieprz do smaku

Promocje na składniki

Jak zrobić zupa-krem z dyni z bananem

Rozgrzać piekarnik do 180 C. Wymieszać dynię z cukrem, miodem i oliwą. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Banana włożyć do mniejszego naczynia.
Piec przez około 20-30 minut, aż dynia będzie lekko miękka i lekko przyrumieniona.
W międzyczasie, w dużym rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć na niej cebulę, marchew i selera. Dodać czosnek i przyprawy i smażyć jeszcze przez kilka minut. Dodać banana.
Dodać dynię, mleczko kokosowe i bulion drobiowy, gotować przez 5-10 minut. Zmiksować aby zupa była gładka. W razie potrzeby dodać więcej bulionu lub wody. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z limonki.