Zupa porowa

Jak zrobić zupa porowa

1. Rozpuść 50 g masła w rondlu. Kiedy zacznie się pienić, dodaj 450 g ziemniaków, 1 małą cebulę i 450 g białej części porów.
2. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przykryj całość papierem do pieczenia, żeby zatrzymać parę. Po chwili przykryj rondel także pokrywką.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż warzywa będą lekko miękkie.
4. Odkryj i wyrzuć papier. Wlej 850 ml bulionu z kurczaka lub warzyw, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu – około 5 minut. Uważaj, żeby nie rozgotować warzyw.
5. Zmiksuj w blenderze do uzyskania jedwabiście gładkiej konsystencji, a następnie posmakuj i dopraw. Przelej zupę z powrotem do garnka i zamieszaj z mlekiem i ponad połową śmietany.
6. Na zakończenie, drobno posiekaj pozostawioną białą część pora i delikatnie podsmaż ją na kawałku gorącego masła, aż zmięknie.
7. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodaj do niej trochę bulionu. Do każdej miski z zupą dodaj trochę śmietany, pora, szczypiorku i czarnego pieprzu.