Zupa z pieczonych warzyw

80 min

średni

02.11.2023

Zupa z pieczonych warzyw to wegetariańska zupa przygotowana na bulionie warzywnym, pieczonej dyni, marchwi i pietruszce, zaklepana śmietaną i zmiksowana. Dodatek aromatycznych przypraw i ziół wzmacnia jej smak. Polecamy wypróbować ten przepis na pierwsze danie.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Zupa z pieczonych warzyw

Składniki

1/2 szklanki oliwy z oliwek
300 g dyni, bez pestek, pokrojona w dużą kostkę
2 marchewki, pokrojone w grube plastry
1 pietruszka, pokrojona w dużą kostkę
1 por, pokrojony w plastry
1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki
3 liście laurowe
kilka gałązek tymianku
3 szklanki bulionu warzywnego
sól i pieprz do smaku
120 ml (1/2 szklanki) śmietany do zup

Promocje na składniki

Jak zrobić zupa z pieczonych warzyw

Rozgrzać piekarnik do 200°C.
Do dużej miski włożyć warzywa, polać oliwą z oliwek i dobrze wymieszać.
Ułożyć warzywa na dużej blasze w jednej warstwie. Na warzywach ułożyć gałązki tymianku, rozmarynu i liście laurowe. Zamiast świeżych ziół można użyć po 1/2 łyżeczki suszonych.
Piec warzywa 45 minut, od czasu do czasu odwracając, aby piekły się równomiernie. Kiedy będą miękkie, przełożyć do garnka na zupę, a zioła wyrzucić.
Do upieczonych warzyw dodać wywar i doprowadzić do wrzenia. Doprawić i gotować na wolnym ogniu jeszcze 10 minut.
Zmiksować zupę na gładko, a następnie przelać z powrotem do garnka i podgrzać. Wmieszać śmietanę. Doprawić.