Rolada ze śmietaną i brzoskwiniami

55 min

średni

02.11.2023

Rolada ze śmietaną i brzoskwiniami to pyszny, słodki deser brzoskwiniowo-śmietanowy, idealny jako dodatek do kawy. Efektowna i smaczna rolada dobrze sprawdzi się także podczas wizyty gości czy przyjęcia.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Rolada ze śmietaną i brzoskwiniami

Składniki

4 białka
szczypta soli
60 g cukru
4 żółtka
1 torebka cukru waniliowego
100 g mąki pszennej
1 cytryna
500 g dojrzałych brzoskwiń
200 g śmietany kremówki
1 łyżeczka mielonej wanilii
50 g miodu
cukier puder do posypania

Promocje na składniki

Jak zrobić rolada ze śmietaną i brzoskwiniami

Nagrzać piekarnik do 180°C. Białka ubić z solą i łyżką wody na półsztywną pianę. Dodać cukier i cukier waniliowy. Ubić sztywną pianę. Dodać żółtka oraz mąkę i wymieszać trzepaczką.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Rozprowadzić na nim ciasto i piec 12–15 minut w nagrzanym piekarniku. Wyłożyć biszkopt na zwilżoną ściereczkę kuchenną, drugą – także zwilżoną – przykryć i pozostawić do ostudzenia.
Umyć i wytrzeć cytrynę. Otrzeć 1 łyżeczkę skórki i wycisnąć 1 łyżkę soku.
Brzoskwinie sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, przepołowić, usuwając pestkę, i pokroić na kawałki. Dodać sok z cytryny i zamieszać.
Śmietanę ubić na sztywno wraz z wanilią i skórką cytryny. Dodać rozdrobnione brzoskwinie i 1 łyżkę miodu. Zdjąć z biszkoptu wierzchnią ściereczkę, ostrożnie oderwać papier do pieczenia.
Rozsmarować na cieście śmietanę z brzoskwiniami. Zwinąć roladę, posypać obficie cukrem pudrem i podawać.