Sałatka z pieczarkami i jajkiem

40min

średni

02.11.2023

Sałatka z pieczarkami i jajkiem, szpinakiem i szynką parmeńską to wartościowy dodatek do obiadu, pełen witamin. Świeży szpinak zawiera między innymi potas, żelazo i witaminę C, a także wiele innych potrzebnych organizmowi składników. Polecamy.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Sałatka z pieczarkami i jajkiem

Składniki

100 g pieczarek kasztanowatych
100 g zwykłych pieczarek
100 g liści szpinaku
duża łyżka masła
6 plasterków szynki parmeńskiej
pare listków sałaty Little Gem lub lodowej, liście opłukane
6 jaj, ugotowanych, w plasterkach
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka pietruszki
szczypta liści estragonu
1 łyżka bazylii
szczypta koperku
1 ząbek czosnku, pokruszony
czerwona cebula, pokrojona na cienkie plasterki

Promocje na składniki

Jak zrobić sałatka z pieczarkami i jajkiem

Gotuj fasolę we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut tak, aby się nie rozgotowała. Odcedź pod zimną bieżącą wodą, aby szybko schłodzić.
Aby przygotować dressing, zmieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, pietruszkę, estragon, bazylię, koperek, czosnek i musztardę w robocie kuchennym, lub zblenduj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wlej sos do słoika z nakrętką, dobrze nim wstrząśnij.
Odetnij nóżki pieczarek, jeśli są małe zostaw je w całości, jeśli nie, przekrój na połówki lub w łódeczki. Przypraw je, rozgrzej masło na patelni i dodaj kilka kropli oliwy. Usmaż pieczarki, obracając kilka razy. Po kilku minutach, gdy się zarumienią i będą delikatne, przenieś je do miski.
Porwij szynkę parmeńską na kawałki. Wmieszaj pieczarki w resztę sosu. Ułóż kilka liści sałaty na dużym półmisku, a następnie rozłóż resztę od grzybów, szynkę, jajka i zioła.
Skrop obficie dressingiem i podawaj.