Sernik na zimno z mascarpone

45min

średni

02.11.2023

Sernik na zimno z mascarpone to świetny pomysł na letni deser. Do dekoracji i jako dodatek można wykorzystać sezonowe owoce, które wzbogacą i urozmaicą smak ciasta. Sprawdzony przepis na prosty sernik na zimno znajduje się poniżej.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Sernik na zimno z mascarpone

Składniki

40 g masła
100g owsianych ciasteczek, drobno pokruszonych
25 g prażonych kawałków suszonego kokosa
425 g ananasa z puszki, odsączonego
5 arkuszy żelatyny w listkach
250g mascarpone o zmniejszonej zawartości tłuszcz
500g sera twarogowego
160g śmietanki kokosowej
starta skórka z ½ cytryny

Promocje na składniki

Jak zrobić sernik na zimno z mascarpone

Rozpuść masło na patelni i wymieszaj okruchy ciastek z płatkami owsianymi i kawałkami kokosa – zostawiając na boku jedną łyżkę kawałków kokosa.
Dobrze wymieszaj, a następnie przełóż do lekko natłuszczonej formy o długości ok 21cm, aby uzyskać twardą warstwę, która będzie podstawą ciasta. Schłódź.
Drobno posiekaj plasterek ananasa, a resztę dobrze zblenduj. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, aby ją zmiękczyć.
W osobnej misce zmieszaj mascarpone i serek śmietankowy
Bardzo delikatnie ogrzej krem kokosowy na małej patelni. Wyciśnij nadmiar wody z żelatyny, dodaj do ciepłego kremu i mieszaj aż do stopienia.
Zamieszaj mascarpone i serek ze skórką z cytryny, a następnie wlej na bazę herbatnikową i ochłodź, aż stężeje.
Ostrożnie wyjmij z formy, przełóż na talerz i udekoruj odłożoną wcześniej łyżeczką kawałków kokosa, wysypaną wokół krawędzi ciasta i posiekanym plasterkiem ananasa, odłożonym wcześniej na bok.