Trufle mocha

120 min + tężenie 240 min

średni

02.11.2023

Wyśmienite domowe trufle mocha na bazie gorzkiej czekolady, creme fraiche i likieru kawowego, w polewie kawowo-czekoladowej. Idealny, wykwintny deser dla gości, świetnie sprawdzą się także jak własnoręcznie przygotowany prezent.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Trufle mocha

Składniki

550 g ciemnej czekolady ( kakao powyżej 50%) , połamanej na kawałki
50 g cukru pudru
100 g masła o temperaturze pokojowej
150 ml creme fraiche
2 łyżki likieru kawowego
50 ml mocnego espresso

Promocje na składniki

Jak zrobić trufle mocha

300 g czekolady stopić w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą wodą. Kiedy stopi się całkowicie, wmieszać cukier puder i masło.
Zdjąć z ognia i wmieszać creme fraiche oraz likier kawowy. Mieszać trzepaczką przez 1 minutę, a następnie wstawić do lodówki, aby masa stężała.
Łyżeczką nabierać małe porcje masy i formować w kulki.
Polewa: w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą wodą stopić 250 g czekolady z espresso. Mieszać, aż masa będzie gładka.
Dużą tacę wyłożyć papierem do pieczenia. Zanurzać trufle w ciepłej czekoladzie i układać na tacy. Odstawić, aby polewa stężała.
Kiedy polewa stężeje – przełożyć trufle do papierowych foremek. Przechowywać w szczelnym pojemniku.