Zupa buraczkowa

50 min

średni

02.11.2023

Zupa buraczkowa to wegetariańska zupa krem, przygotowywana z buraków, z dodatkiem ziemniaków, marchewki, papryki, pietruszki i serka topionego. Odpowiednie przyprawy sprawią, że będzie delikatna i kremowa lub pikantna i pełna smaku.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Zupa buraczkowa

Składniki

0,5 kg buraków ugotowanych i startych lub pokrojonych na male kawałki
5 dużych ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
1 duża czerwona
papryka
przyprawa typu vegeta
parę łyżek śmietany 18%
serek topiony
pęczek kopru/pietruszki/oregano

Promocje na składniki

Jak zrobić zupa buraczkowa

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
Myjemy paprykę i usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy w dużą kostkę.
Ziemniaki wstawiamy do gotowania. Marchewkę, cebulę i pietruszkę szklimy na patelni ok 5 minut, od czasu do czasu mieszając aby nie przypaliły się.
Następnie wrzucamy warzywa do garnka z ziemniakami i gotujemy. Gdy ziemniaki będą miękkie – wrzucamy buraki. Doprawiamy do smaku.
Zdejmujemy z ognia. Chwilę czekamy aż przestanie wrzeć. Dodajemy serek topiony, mieszając. Na koniec dodajemy pokrojoną surową paprykę.
Całą zupę miksujemy blenderem. Rozlewamy na talerze, dodajemy na każdy dwie łyżki śmietany, posypujemy posiekaną pietruszką i wybranymi ziołami.