Zupa z awokado, kukurydzą i tortillą

50 min

średni

02.11.2023

Zupa z awokado, kukurydzą i tortillą to lekka zupa warzywna z pomidorami, marchewką, kukurydzą, awokado i piersią kurczaka, podawana w towarzystwie tortillowych trójkątów. Ta zupa może stanowić samodzielny posiłek, ale polecamy ją także jako pierwsze danie.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Zupa z awokado, kukurydzą i tortillą

Składniki

1 duża marchewka
1 cebula
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek lub olej do smażenia + łyżka masła
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
100 g krojonych pomidorów (z puszki lub kartonika – bez wody)
sól
500 ml wody
100 ml mleka
puszka kukurydzy
2 łyżki soku z cytryny
1 duże dojrzałe awokado
czubata łyżka siekanej natki pietruszki
2 tortille, pokrojone na trójkąty
2 filety z piersi kurczaka

Promocje na składniki

Jak zrobić zupa z awokado, kukurydzą i tortillą

Marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać. Kurczaka pokroić w większą kostkę.
Rozgrzać olej lub oliwę w garnku i podsmażyć kostki kurczaka. Po 3-4 minutach dodać cebulę, czosnek i marchewkę. Podsmażać jeszcze chwilę.
Dodać kolendrę, pietruszkę, kumin, liść laurowy i ziele angielskie, a następnie pomidory. Osolić.
Dodać 500 ml wody, mleko, odsączoną kukurydzę i gotować ok 10 min na małym ogniu.
Gdy warzywa będą miękkie dolać sok z cytryny, łyżkę masła i pokrojone na kawałki awokado. Spróbować i wsypać inne przyprawy, jeśli jest to konieczne. Po chwili wyłączyć ogień.
Podawać z kawałkami tortilli posypane świeżą natką pietruszki.