Kiełbasa żywiecka to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich wędlin. Doceniają ją zarówno miłośnicy prostych kanapek, jak i osoby lubiące klasyczne, domowe obiady.
Najlepsze promocje na kiełbasę żywiecką
Kiełbasa żywiecka należy do kategorii produktów, które regularnie pojawiają się w gazetkach promocyjnych dużych sieci handlowych. W serwisach takich jak Blix można zobaczyć, że ceny tego produktu w Biedronce zmieniają się w szerokim przedziale – od około 10,99 zł za opakowanie 600 g w akcji specjalnej po około 17–19 zł w regularnej sprzedaży.
W ostatnich tygodniach sieć promowała między innymi Kiełbasę Żywiecką Kraina Wędlin 600 g w cenie około 10,99 zł za opakowanie przy zakupie dwóch sztuk z kartą lub aplikacją Moja Biedronka. Tego typu akcje pozwalają uzupełnić zapasy w lodówce z myślą o świętach czy weekendowych spotkaniach w rodzinnym gronie.
Gdzie kupić kiełbasę żywiecką najtaniej?
Największe szanse na niską cenę kiełbasy żywieckiej dają duże sieci spożywcze – Biedronka, Lidl, Kaufland, Carrefour czy E.Leclerc – oraz dyskonty i sklepy zrzeszone w sieciach franczyzowych. Część z nich oferuje zarówno wędliny pakowane próżniowo, jak i produkty z lady tradycyjnej, krojone na miejscu.
Przed zakupem opłaca się:
-
przejrzeć aktualne gazetki w wersji papierowej lub w aplikacji,
-
zajrzeć do serwisów z promocjami, które w jednym miejscu zbierają ceny np. kiełbasy żywieckiej w Biedronce i innych sklepach,
-
porównać cenę za 100 g albo za 1 kg, bo opakowania 420 g, 500 g i 600 g mogą wprowadzać w błąd przy szybkim spojrzeniu na metkę.
Niektóre sklepy internetowe i platformy zakupowe oferują także kiełbasy żywieckie od mniejszych zakładów wędliniarskich, często w wersji bardziej tradycyjnej, z większym udziałem mięsa i krótszą listą dodatków. Przy większych zamówieniach taki zakup również bywa korzystny cenowo.
Popularne marki kiełbasy żywieckiej
W sklepach stacjonarnych i internetowych najczęściej pojawiają się takie marki jak Kraina Wędlin (często spotykana w Biedronce), Krakus, a także mniejsze zakłady regionalne, na przykład Bacówka czy lokalne masarnie.
Poszczególne produkty różnią się między sobą:
-
Udziałem mięsa – część producentów deklaruje na etykiecie, że do wyprodukowania 100 g kiełbasy zużyto 120–125 g mięsa wieprzowego, często z przewagą szynki i dodatkiem boczku.
-
Rodzajem obróbki – klasyczna kiełbasa żywiecka to kiełbasa wędzona, parzona, grubo rozdrobniona, często podsuszana;
-
Smakiem – jedne produkty mają delikatniejszy smak i mniejszą ilość przypraw, inne wyróżniają się intensywnym aromatem czosnku, pieprzu czy majeranku, co daje wyrazisty, niepowtarzalny smak;
-
Zawartością tłuszczu – na etykiecie znajdziesz informację o zawartości białka i tłuszczu w 100 g, co pomaga dopasować produkt do codziennego jadłospisu;
-
Rodzajem osłonki – część producentów stosuje osłonki naturalne, inni korzystają z osłonek białkowych lub z tworzyw sztucznych; część z nich to osłonki w pełni jadalne, a część występuje w osłonce niejadalnej, którą trzeba zdjąć przed krojeniem.
Warto zwrócić uwagę także na odmiany specjalne: kiełbasę żywiecką podsuszaną, wersje z indyka czy linie „Select”, które zwykle zawierają więcej mięsa i mają krótszą listę dodatków
Jak wybrać dobrą kiełbasę żywiecką?
Przy wyborze dobrej kiełbasy żywieckiej najważniejszy jest skład oraz dopasowanie produktu do własnych potrzeb żywieniowych. Poniżej znajdziesz kilka praktycznych kryteriów.
1. Składniki i procent mięsa
Na etykiecie szukaj informacji typu „100 g produktu wyprodukowano ze 120 g mięsa wieprzowego” albo „ze 125 g mięsa”.zakupy. Im wyższa ilość mięsa, tym większa szansa na solidną, zwartą strukturę i wyraźny smak. Dobrze, gdy głównym składnikiem jest mięso wieprzowe, najlepiej z szynki, z ewentualnym dodatkiem boczku.
2. Dodatki technologiczne
W składzie kiełbasy żywieckiej często pojawia się sól peklująca z substancją konserwującą azotyn sodu (E250). Taki azotyn sodu pełni funkcję zabezpieczającą produkt przed rozwojem niektórych drobnoustrojów i odpowiada za trwały kolor wędliny. Często stosuje się również przeciwutleniacz, na przykład askorbinian sodu, który stabilizuje barwę i ogranicza utlenianie tłuszczu. W składzie możesz trafić na glukozę, przyprawy, aromat, a czasem także stabilizatory czy białko wieprzowe.
3. Alergeny i dodatki potencjalnie uczulające
Na wielu etykietach widnieje informacja o możliwej obecności selera, gorczycy, soi oraz białek mleka wraz z laktozą, co ma znaczenie dla osób z alergiami lub nietolerancjami. Jeśli takie składniki stanowią problem, trzeba uważnie przeczytać listę składników i ostrzeżenia producenta.
4. Przeznaczenie – kanapki, dania na ciepło, deska wędlin
-
Na kanapki najlepiej sprawdzi się kiełbasa żywiecka w plastrach o równej grubości, z dość zwartą strukturą, która dobrze trzyma kształt.
-
Do dań na ciepło (bigos, żurek, zupy z kiełbasą) można wybrać wersję o nieco wyższej zawartości tłuszczu, która dobrze odda smak potrawie.
-
Na deskę wędlin często wybiera się kiełbasy podsuszane, o intensywnym zapachu i lekko twardszej konsystencji, które dają pełniejszy, często wręcz niezrównany smak.
5. Wybór wersji i stylu
Jeżeli zależy ci na prostszym składzie, możesz szukać produktów z krótką listą składników: mięso, sól, przyprawy, ewentualnie peklowanie i jeden przeciwutleniacz. Takie wędliny są z reguły droższe, ale różnica w smaku i strukturze bywa wyraźna. Dla lżejszej diety można rozważyć wersję drobiową, na przykład kiełbasę żywiecką z indyka, która zazwyczaj ma mniej tłuszczu niż klasyczne wersje wieprzowe.
Kiełbasa żywiecka - najczęściej zadawane pytania
Z jakiego mięsa produkuje się kiełbasę żywiecką?
Tradycyjna kiełbasa żywiecka powstaje przede wszystkim z mięsa wieprzowego, często z dużym udziałem szynki i dodatkiem tłustszych elementów, takich jak boczek. W niektórych sklepach można spotkać także wersje drobiowe, na przykład kiełbasę żywiecką z indyka, które stanowią alternatywę dla osób szukających delikatniejszego smaku lub mniejszej ilości tłuszczu.
Jak przechowywać kiełbasę żywiecką?
Kiełbasę żywiecką trzeba przechowywać w lodówce, najlepiej w temperaturze z zakresu około 2–6°C. Produkty pakowane próżniowo mogą zwykle leżeć w zamkniętym opakowaniu do daty „należy spożyć do” lub „najlepiej spożyć przed”, którą podaje producent. Po otwarciu kiełbasę dobrze przełożyć do pojemnika z pokrywką lub zawinąć w papier i zjeść w ciągu 2–3 dni. Kiełbasa kupiona z lady tradycyjnej powinna trafić do chłodnego miejsca jak najszybciej po powrocie z zakupów; przed włożeniem do lodówki lepiej nie kłaść jej w foliowej reklamówce, tylko włożyć do pojemnika albo papieru śniadaniowego.
Czy kiełbasę żywiecką można mrozić?
Tak, kiełbasa żywiecka nadaje się do mrożenia. Najlepiej podzielić ją na mniejsze porcje – na przykład po kilka plastrów albo kawałki po 200–300 g – i zapakować w woreczki do mrożenia. Zamrożona kiełbasa zachowuje swoje cechy smakowe zwykle przez kilka tygodni, choć najczęściej zaleca się, aby zjeść ją w ciągu 1–3 miesięcy. Po rozmrożeniu nie należy ponownie jej zamrażać; najlepiej przechowywać taką porcję w lodówce maksymalnie przez 1–2 dni.
Czy nadaje się do smażenia?
Kiełbasa żywiecka, jako kiełbasa wędzona i parzona, dobrze sprawdza się na patelni, grillu lub w piekarniku. Pokrojona w plastry lub w kostkę może urozmaicić jajecznicę, fasolkę po bretońsku, żurek albo prostą zupę warzywną. Przy smażeniu wystarczy średnia moc palnika – zbyt wysoka temperatura może szybko przypalić osłonkę i spowodować wytopienie całego tłuszczu, co odbije się na smaku.
