Dhal z kalafiorem i marchewką

Przepisy Kuchnia azjatycka Zupy Wegańskie

55 min

średni

02.11.2023

Dhal z kalafiorem i marchewką to indyjskie danie, oparte na soczewicy i bulionie warzywnym, z dodatkiem kalafiora, imbiru, marchewki, papryczki chili, kolendry, cebuli i czosnku, które zasmakuje każdemu wielbicielowi kuchni indyjskiej. To ciekawa propozycja na pierwsze danie lub na dodatkowy posiłek, który zaspokoi nasz głód w ciągu dnia.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Dhal z kalafiorem i marchewką

Składniki

2 łyżki oleju słonecznikowego
1 cebula, posiekana
1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
30 g świeżego imbiru, drobno posiekanego
200 g żółtej soczewicy
550 ml wywaru warzywnego
100 g marchewki, pokrojonej
170 g kalafiora, podzielonego na drobne różyczki
3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz
garść listków pietruszki
1/3 papryczki chili, posiekanej
1 puszka krojonych pomidorów

Promocje na składniki

Jak zrobić dhal z kalafiorem i marchewką

Rozgrzać w rondlu olej na średnim ogniu, wrzucić cebulę oraz czosnek i smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie mięknąć.
Dodać imbir i smażyć jeszcze 3 minuty.
Dodać soczewicę i wymieszać starannie z cebulą. Wlać wywar, dodać pomidory z puszki razem z wodą i przykryć rondel. Doprowadzić do wrzenia. Dodać pietruszkę i chili. Zmniejszyć ogień na bardzo mały i dusić około 15 minut.
Wrzucić marchewkę i kalafior. Przykryć rondel ponownie i dusić 12-15 minut, aż soczewica zmięknie, a marchewka i kalafior będą gotowe.
Doprawić solą i pieprzem. Dodać listki kolendry oraz sok z cytryny i podawać natychmiast.