Szybka wegańska zupa ogórkowa

30 min

średni

02.11.2023

Szybka wegańska zupa ogórkowa to bezmięsna zupa z dodatkiem ziemniaków, bazująca na domowych ogórkach kiszonych. Wystarczy 30 minut, aby przygotować to pierwsze danie, dlatego szczególnie polecamy ją zabieganym.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Szybka wegańska zupa ogórkowa

Składniki

1 opakowanie mrożonki „zupa jarzynowa” z ziemniakami, marchewką, brukselką i kalafiorem
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
2 ziarnka pieprzu
3 ziemniaki
1 ząbek czosnku
1 łyżka przyprawy typu „wegeta” bez glutaminianu sodu
3-4 domowe ogórki kiszone + woda z ogórków
sól i pieprz do smaku

Promocje na składniki

Jak zrobić szybka wegańska zupa ogórkowa

Mrożone warzywa wrzucić do garnka, zalać około 1 litrem wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu, doprowadzić do wrzenia pod przykryciem.
W tym czasie obrać ziemniaki i pokroić w niewielką kostkę. Dodać do zupy gdy zacznie wrzeć. Dodać posiekany czosnek i „wegetę”. Gotować pod przykryciem ok. 15 minut na średnim ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
Zetrzeć ogórki kiszone na tarce na drobnych oczkach i dodać do zupy, gdy ziemniaki będą miękkie. (Ja lubię mocno rozgotowane ziemniaki w zupie.) Dodać około pół szklanki wody z kiszonych ogórków, do smaku. Gotować jeszcze ok. 5 minut.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie dolać więcej wody z ogórków kiszonych, żeby zupa była kwaśniejsza.
Podawać z posiekanym świeżym koperkiem.