Ciabatta domowa

Jak zrobić ciabatta domowa

1. Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać cykl „ciasto” i włączyć urządzenie.
2. Po zakończeniu cyklu ciasto będzie bardzo lepkie i mokre. Należy jednak oprzeć się pokusie dodania więcej mąki! Wyjęte z automatu ciasto wyłożyć na lekko oprószoną mąką powierzchnię, nakryć dużą miską i pozostawić na 15 minut, by odpoczęło.
3. Blachę do pieczenia oprószyć lekko mąką lub wyłożyć pergaminem. Podzielić ciasto na 2 części i uformować z każdej owalny wałek wielkości około 7×35 cm.
4. Położyć chleby na przygotowanej blasze, na wierzchu porobić palcami niewielkie wgłębienia i oprószyć mąką. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 45 minut.
5. Nagrzać piekarnik do 220°C.
6. Umieścić bochenki w piekarniku na środkowej półce i piec przez 25 do 30 minut. W trakcie pieczenia spryskiwać bochenki wodą co 5 do 10 minut, aby zapewnić chrupkość skórki.