Sałatka ziemniaczana do grilla – jak zrobić?
10.04.2025
Gęsta zupa rybna
45 min
średni
02.11.2023
Spis treści:
Składniki
- szczypta szafranu
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
- 55 g plasterków chudego wędzonego boczku bez skóry, posiekanego
- 85 g ziemniaków obranych i pokrojonych w drobną kostkę
- 85 g pasternaku pokrojonego w drobną kostkę
- 2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
- 85 g cebuli, drobno posiekanej
- 1 liść laurowy
- 1 pasek skórki z limonki
- 750 ml bulionu rybnego, najlepiej domowej roboty
- 250 g filetu z łupacza, bez skóry, pokrojonego na małe kawałki
- sól i pieprz
- 4 posiekane cebulki dymki, do przybrania
Promocje na składniki
Jak zrobić gęsta zupa rybna
- Wrzucić nitki szafranu na małą patelnię i podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż zaczną wydzielać mocny zapach. Wyłożyć je od razu na talerzyk i odstawić.
- Rozgrzać oliwę w dużym teflonowym rondlu, wrzucić boczek i smażyć około 2 minut na średnim ogniu, mieszając. Dodać ziemniaki, pasternak, seler oraz cebulę i delikatnie smażyć przez minutę, często mieszając.
- Dodać szafran, liść laurowy oraz skórkę z limonki, przyprawić solą i pieprzem. Dodać bulion i powoli doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, częściowo przykryć rondel i dusić około 8 minut, mieszając kilka razy, aż warzywa będą prawie miękkie.
- Ułożyć kawałki łupacza na warzywach. Zmniejszyć ogień na maleńki i szczelnie przykryć rondel. Dusić 7–8 minut, aż ryba będzie dzielić się na płatki, a wszystkie warzywa zmiękną. Wyjąć z naczynia i wyrzucić liść laurowy i skórkę z limonki.
- Wlać zupę do misek, posypać posiekaną dymką i natychmiast podawać.
Podoba Ci się ten artykuł?
Komentarze
