Tradycyjna solianka

Jak zrobić tradycyjna solianka

1. Wlać wodę do dużego garnka, dodać kość ze szpikiem oraz wołowinę. Doprowadzić do wrzenia. Usunąć pianę, przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 4-5 godzin.
2. Z gotowego wywaru usunąć kość wołową. Jeśli była z mięsem, to mięso obrać od kości i włożyć z powrotem do garnka.
3. Schab, karkówkę i szynkę pokroić w małą kostkę. Kiełbasę pokroić w plasterki. Wrzucić do garnka.
4. Cebulę posiekać i podsmażyć na 2 łyżkach masła aż się zeszkli. Przykryć i jeszcze chwilę dusić, aż całkiem zmięknie, a następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać. Chwilę smażyć i dodać do garnka.
5. Marchew zetrzeć na tarce lub pokroić w drobne słupki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i poddusić marchew. Dodać 2 łyżki koncentratu i wymieszać.
6. Ogórki pokroić w kostkę. Dodać do marchewki. Smażyć jeszcze przez kilka minut.
7. Warzywa z patelni dodać do garnka i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Sprawdzić czy zupa jest wystarczająco słona i w razie potrzeby dodać wodę z ogórków.
8. Zestawić zupę z kuchenki, dodać obrane ząbki czosnku i oliwki. Sprawdzić jeszcze raz smak i w razie potrzeby doprawić.
9. Nakładać na talerze i dekorować plasterkiem cytryny i śmietaną lub pietruszką.