Zupa z zielonej soczewicy

Przepisy Zupy Wegetariańskie

50min

średni

02.11.2023

Zupa z soczewicy zielonej to wegetariańska propozycja na pierwsze danie, popularna nie tylko na Środkowym Wschodzie, ale także w Polsce. Zupa z soczewicy ma wiele wartości odżywczych, w tym białko, błonnik, żelazo czy potas. W naszej wersji tej potrawy jest to krem z soczewicy z dodatkiem szpinaku, dzięki któremu zupa uzyskuje piękny, zielony kolor.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Zupa z zielonej soczewicy

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowo do smażenia
2 cebule, drobno posiekane
2 marchewki, drobno posiekane
2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
140 g zielonej soczewicy
1½ l bulionu warzywnego
200g liści młodego szpinaku
4 łyżki śmietanki 30% plus odrobinę do podania
6 plastrów wędzonego boczku

Promocje na składniki

Jak zrobić zupa z zielonej soczewicy

Wlej olej i wrzuć cebulę, marchew i seler do garnka. Smaż przez około 10 minut, aby zmiękły.
Dodaj soczewicę i zalej bulionem. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez ok 30-35 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Uzupełniaj wodę, w razie potrzeby.
Wrzuć szpinak i gotuj przez kilka minut. Zblenduj zupę na gładko, a następnie dodaj śmietankę i dopraw. Trzymaj ciepłą zupę na małym ogniu.
Podgrzej trochę oleju na patelni. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący i złoty. Wlej zupę do miski, skrop odrobiną śmietanki i posyp chrupiącym bekonem.