Chleb z pestkami dyni

45 min + odstawienie

średni

02.11.2023

Chleb z pestkami dyni to chrupiący, domowy wypiek, powstały z połączenia mąki pszennej i żytniej, z dodatkiem prażonych pestek dyni. Polecamy na śniadaniowe kanapki lub jako dodatek do zup.

Spis treści:

Składniki
Promocje na składniki
Jak zrobić Chleb z pestkami dyni

Składniki

80 g uprażonych nasion dyni
380 g mąki pszennej chlebowej
40 g mąki żytniej chlebowej
175 g wody
10 g soli
Zaczyn:
2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
75 g mąki pszennej
90 g wody

Promocje na składniki

Jak zrobić chleb z pestkami dyni

Wszystkie składniki zaczynu wymieszać i odstawić w temperaturze pokojowej na ok 9-11 godzin.
Ziarna dyni uprażyć na patelni i przestudzić.
Wszystkie składniki na ciasto wyłożyć do miski. Dodać zaczyn i większość pestek. Dobrze wymieszać. Przełożyć blat i chwilę wyrabiać.
Uformować kulę i odstawić na 2 godziny. Po godzinie odpowietrzyć ciasto poprzez ugniecenie go ręką.
Gdy ciasto nam już podrośnie, wyrobić je jeszcze chwilę na blacie, zrobić kulkę i przełożyć do koszyka do garowania ciasta.
Odstawić na kolejne 3 godziny. Ciasto jest gotowe do pieczenia, gdy po naduszeniu palcem będzie wracać do poprzedniej formy.
Rozgrzać piekarnik do 250 st C. Posypać resztą pestek i piec przez 40-45 minut w 220 st C.